1 week ago

Wir retten Lebensmittel und da ist vieles "offiziell" abgelaufen - vieles lässt sich optisch und mit riechen checken, aber wie machen wir es mit Eiern?

Es gibt dazu einen einfachen Test:

🔸Fülle eine Schüssel / breites Glas mit Wasser.

🔸Lasse das Ei vorsichtig ins Wasser gleiten.

🔸Beobachte, was mit dem Ei passiert:
- Frische Eier sinken auf den Boden und liegen flach auf der Seite ➖
- Eier, die nicht mehr so frisch sind, stehen aufrecht auf dem Boden oder neigen sich leicht nach oben 🔻
- Sehr alte oder verdorbene Eier schwimmen an der Wasseroberfläche

Diese Methode basiert auf der Tatsache, dass Eierschalen porös sind. Mit der Zeit verdunstet Wasser aus dem Ei, wodurch sich ein Luftkissen im Inneren bildet. Frische Eier haben weniger Luft im Inneren, daher sinken sie im Wasser.

Dieser Test ist eine grobe Einschätzung, aber nicht immer zu 100% genau ist. Wenn du dir unsicher bist, ob ein Ei noch gut ist, kannst du es auch aufschlagen und überprüfen, ob das Eiweiss und das Eigelb normal aussehen und riechen.

🥚wie lange nutzt du noch Eier und für was am liebsten?

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Danke für den Tipp!

Meine Grossmutter hatte früher Hühner, deren Eier sie im Dorfladen verkaufte. Ich habe gelernt, dass Eier ab Legedatum noch 12 Wochen gut sein können. Habe das aber noch nie ausprobiert. Wenn ich Eier habe, welche schon älter sind, schlage ich sie in einem separaten Geschirr auf.

Das speichere ich mir ab. Danke

küCHenzauber

3 weeks ago

Eine Möglichkeit Brot aufzubewahren ist das Brot tiefzukühlen (siehe Tipp Brote einfrieren). Das Aufbacken / Auftauen ist dann der weitere Prozess vor dem Genuss.

Hier meine Tipps dazu:

🟠 Variante Kombisteamer
🔸 Brot oder Brötchen aus TK in Steamer auf ein Gitter legen
🔸 meist gibt es das Programm regenerieren oder Erhitzen. Wir nutzen beim Miele Kombisteamer 130 Grad, 50% Feuchtigkeit für 10min. Anschliessend U/O bis Kerntemperatur 45 Grad erreicht ist (messen mit Grillthermometer)

🟠 Variante Backofen
🔸 Backofen aufheizen auf 200 Grad
🔸 Brot oder Brötchen kurs unter Wasserhahnen halten
🔸 auf Gitter in Backofen legen, backen ca 10-15min, Brötchen 3-5min
🔸 Backofen ausschalten und noch weitere 15-30min im abkühlenden Backofen lassen (Kerntemperatur messen 45 Grad), Brötchen können direkt aufgetischt werden

🔶 Alternativ genügend früh aus TK nehmen und in einem Beutel auftauen lassen. Wir bevorzugen aber die Aufback-Variante, weil das Brot so knuspriger und frischer ist

📌 Diesen Tipp findest du auch in der küCHencoaching Tipp Sammlung unter kuechen-coaching.ch/kuechencoaching-tipps/

✏️ Wie sind deine Erfahrungen, hast du Brote im Tiefkühler, die du gerne spontan aufbackst?

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Mit Brot aus TK nass machen und in den Backofen aufgewachsen Nun hat mein Mikrowellen/Backofen die Funktion Brot Auftauen 500g geht 11 Minuten 5 Minuten später bereit zum Essen 😁 So entscheiden wir kurz vor dem Nachtessen ob wir Brot möchten oder nicht